華麗なる食生活・・・
#744300 カレーうどんの色
同僚がカレーパンの試験をしていたので、具をちょっと拝借しました。
野菜を少々入れて、めんつゆ入れて、スパイスやら何やらを適当に入れて、煮込むこと数時間・・・
カレーうどんのつゆが出来上がりました！
（⌒ー⌒）
ついでに手打ちうどんも作ってみました。
で、出来上がったカレーうどんがこれ！
残業時間のご飯として作ったのですが、写真を取り忘れて、実は２杯目・・・ （T_T)
手打ちうどんの作り方は、下記を参照して下さい。
手打ちうどんの作り方
●材料
阿部製粉の国内産小麦粉 【シラネ】・・・５００ｇ
水・・・２４０cc
塩・・ ３５ｇ
●作り方
１．大きめのボウルに小麦粉を入れ、両手で軽く粉をかき回す。
２．小麦粉に塩水を加え、手でソボロ状になるまで混ぜ合わせます。
３．次に手のひらで上から押しつけるように、強く押しつけて捏ねます。
４．ボソボソした状態からひつとになってきたら、ボウルから出して力を入れて捏ねます。
５．大きめのビニール袋に入れて、厚いタオルなどに挟んで足で踏みます。
６．何度か踏んで平らに広がったら、折りたたんで踏みます。これを生地が滑らかになるまで数回繰り返します。
７．生地を袋に入れて、休ませて熟成させます。（１時間程度）
８．熟成が終わった生地をもう一度踏んで少し伸ばします。
９． ６〜８を２回繰り返します。
９．打ち粉を振った台に、生地を出して麺棒で伸ばします。
１０．３�伉�度になったら、屏風折りにして包丁で３�伉�度に切ります。
（くっつきやすいので打ち粉をたくさん振りながら作業して下さい）。
１１．大きな鍋で沸騰したお湯で、お好みの固さに茹でて出来上がり。
阿部製粉の国内産小麦粉【シラネ】は、宮城県産のシラネ小麦を原料にしています。
色は多少暗い感じがしますが、味のあるとても美味しいうどんが作れますよ！
みなさんも、美味しい手打ちうどんを作ってみて下さい。
