ガトーショコラ
#83574A ガトーショコラの色
久しぶりにお菓子の試作。
国内産薄力小麦粉を使用して『ガトーショコラ』を作ってみましたが、この配合はほとんど小麦粉を使わないので、このブログの趣旨に合わないかも・・・
（小麦粉の量は全体の約３％程度・・・）
このブログを阿部製粉の社員には見せないこと！
焼き上がって、冷めるときにできる「ひび」と中央の「くぼみ」がチャーミングですよね
配合は下を参考にして下さい。
■配合（直径１５�僂隆欸拭。姥鎚�）
・チョコレート（製菓用）・・・・・・１００ｇ
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｇ
・ココアパウダー ・・・・・・・・・・２０ｇ
・シラネ（国内産薄力粉）・・・・・１０ｇ
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個分
・卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個分
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
■工程
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�◆〕呂�したチョコレートと溶かしたバターを混ぜ合わせる
�� 卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る
�ぁ´△縫瓮譽鵐欧鮠�し入れて軽く混ぜる
�ァ〕餡�を加え混ぜる
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�А．灰灰▲僖Ε澄爾肇轡薀佑魏辰┐討靴辰�り混ぜる
�─。隠沓亜遒離�ーブンで ３５分程度焼く
冷めてから粉糖をかけると、きれいに仕上がります
コメント
たまたまこのページにたどりつきました(笑)
おいしそうなケーキなのでつくってみました。なかなかですね･･･。
山田さんって男性!?
コックさん？
これからも時々サイトにおじゃましますので、
ケーキ特集で美味しいケーキの作り方紹介して下さい。
投稿者: ちょこちょこ大好き | 2006年10月09日 01:10
ちょこちょこ大好き 様
ありがとうございます。
山田でございます。
えー、『独身』の男でございます（・_；）
「研究員」が肩書きですが、普段は給料泥棒をしております。
たまに国内産小麦粉を使って、お菓子や麺などを作っておりますので、良いレシピが出来たら、このブログに載せようと思っております。
ちなみに、『パン』は担当外ですが、他の研究員が作ったレシピを載せる予定です。
宜しくお願いします！
投稿者: 山田 | 2006年10月10日 19:56
はじめまして！
阿部製粉ってジャスコの手前にある大きな会社ですよね。
私は本宮に住んでいるので、よく買い物に行くとき通るんですよ、でもイメージが近寄りがたい大きな会社でしたが･･･ブログを読んで親近感がもてました。
ホームページが明るくてとっても見やすいですね。
欲しい商品があるのですが、送料がかかるのは、もったいない気がしてしまって･･阿部製粉の阿武隈などの小麦粉や会津磐梯印蕎麦はどこのお店で購入出来るのですか？
すいとんは、以前ベニマルでだったか購入して、とっても美味しかったです。取り扱いのお店など教えて下さい。
投稿者: 三瓶 | 2006年10月11日 14:57
三瓶様
山田でございます。はじめまして。
親近感が持てるブログと言うことですが・・・ 会社のブログと言うよりは、個人の日記ですよね。仕事してないのもばれちゃうし！
ヽ(ー_ー )ノ
ま、近くに住んでいると言うことですので、ちょくちょく寄ってみて下さい。
製造工場なのでちょっと入りにくい感じですが、小麦粉・蕎麦粉 色々と取りそろえております。
もちろん、個人の方への販売もしております。
また、ヨークベニマルさんで、『すいとん粉』を販売しておりますので、そちらの方も宜しくお願いします。
投稿者: 山田 | 2006年10月12日 12:07